Ma boulangerie bio a Montpellier

Là où la levure rend possible une fermentation rapide, elle assèche le pain et n'exploite pas les arômes naturels de la farine. Le levain lui, outre le fait de permettre une longue conservation, il apporte tous ses bienfaits à nos papilles et à notre santé par une meilleure digestibilité du gluten. Dans la société actuelle sans cesse pressée, le levain nous rappelle qu'il Tau prenare son temos vour que le van sou bon. aenereux e croustillant. Fort de notre savoir faire, nous nous efforçons de pratiquer des jermentations naturelles lentes, permettant un alveolage ideal de la mie.